Bacalao con pasas.

1/2 Kilo de patatas
1/4 Kilo de cebollas
100 pasas de Corinto
1/2 Kilo de bacalao

Se cortan las patatas en aros de un centímetro de grosor y se doran poniendolas en una tartera, cubriendo su superficie.

Se fríen las cebollas hasta que esten tiernas y se ponen en otra capa sobre las patatas. Se añaden ahora las pasas de Corinto.

En una olla con agua se cuece el bacalao que debe estar bien desalado. Cuando el agua rompa a hervir se retira del fuego y se la quita la piel. Se pasa por harina y se reoga en muy poco aceite. Cuando está dorado se pone en la tartera sobre la cebolla y las pasas. Si es preciso se añade un poco de agua y azafrán. Si se prefiere, se puede meter al horno.