Espinacas con Salsa Bechamel.

Espinacas
Queso "gruyère" rallado
Salsa Bechamel

Limpias las espinacas, se cuecen diez minutos en agua con un poco de aceite y sal. Se cuelan y se escurren, se pican bien o tambien se pueden pasar por el pasapuré y se guardan.

Se hace una bechamel. Se funde mantequilla y se añade removiendo constantemente la misma cantidad de harina, se le dan unas vueltas y se añade poco a poco leche sin dejar de remover,se le puede dar un toque de sal y pimienta al gusto de cada uno.

Añadimos las espinacas a la bechamel y se deja al fuego unos tres minutos. Se vierte en una cazuela de horno untada de mantequilla, se cubre de queso rallado y se gratina.

Se saca del horno y se sirven bien calientes.
Bom proveito!!