Sopa de Almendras:

100gr. de Almendras crudas y peladas
2 Dientes de Ajo
Pan, Perejil
1 litro de agua
Comino, pimienta, azafrán.

Se pone al fuego una cazuela con aceite, se echa en ella sin que se quemen 100 grs de almendras, los ajos, el perejil y una rebanada de pan.

Se cuela el aceite y se pone todo en un mortero. Se machaca con el azafrán y un poco de pimienta.

Se coloca en una olla añadiendo un litro de agua y se cuece todo durante 10 minutos. Se ponen unas rebanadas finas de pan tostado, se tapa, se retira del fuego y se sirve.

Buen provecho!!